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自制葡萄酒的做法

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发表于 2023-4-10 13:27:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、挑选葡萄
如果你想做出美味的葡萄酒,你必须选择非常合适的原料。朋友最好选择在夏季季节购买新鲜葡萄,不要购买季节性葡萄,否则味道很差。一般来说,紫红色成熟葡萄是最合适的,普通的葡萄干,马奶可以。
2、清洗葡萄
第二步是清洗葡萄,这在葡萄酒的生产方法中尤为重要。你应该知道,用来制作高档葡萄酒的葡萄是纯天然的,所以不需要清洗。然而,我们买的大多数葡萄都用过杀虫剂,所以我们应该用淡盐水浸泡半小时,然后用流动的清水冲洗。
3、晾干葡萄
将葡萄放入漏水的容器中,自然晾干,防止葡萄表面的水分被带入葡萄酒,影响葡萄酒的口感。
4、选择容器
建议酿造葡萄酒的容器最好使用陶瓷罐或玻璃罐,不要使用塑料容器,因为夏季温度高,塑料可能与酒精中的成分发生化学反应,释放不利于人体健康的物质。
5、装入容器
等待葡萄自然干燥后,洗手,戴上手套,然后用手将葡萄一个接一个地压碎,将葡萄的皮、籽、果肉放入盆中,然后按6斤葡萄加入1斤白糖的比例准备,全部搅拌均匀。
装瓶时,注意不要装得太满,最好在瓶子里留出三分之一的空间。因为葡萄在发酵过程中会膨胀,产生大量气体,如果装得太慢会导致葡萄汁溢出,甚至有爆炸的危险,瓶口不要拧得太紧。
6、发酵一周
夏季气温高,发酵时间短,一周左右。如果你想味道更浓,你也可以选择发酵十天。在秋季气温较低的季节,需要发酵半个月。
7、过滤饮用
发酵完成后,可以过滤饮用。注意将葡萄籽、葡萄皮和发酵后的葡萄果肉分开。一般使用滤网,使用前注意消毒,避免将细菌带入葡萄酒。过滤后可以直接饮用。
8、装瓶保存
酿造的葡萄当然是无穷无尽的,所以多余的葡萄酒应该储存在瓶子里,注意密封在瓶子里,然后放在阴凉干燥的地方,随时饮用。需要注意的是,家庭酿造的最长保存时间是2年,所以最好尽快饮用,不要储存太久。
      上面就给大家介绍的葡萄酒的制作方法,葡萄酒是日常生活中常见的葡萄酒饮料,受到许多消费者的青睐。自制葡萄酒需要经过干燥、发酵、过滤等步骤,想在家自制葡萄酒的朋友可以掌握上述生产方法。想要了解更多内容,可以了解 哦。

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